Keleya Zaara: Tunisiskt lamm med saffran
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 60 ml olivolja
- 750 g lamm
- 1 1/10 ml saffran
- 1 stor lök hackad
- 25 ml vatten
- 30 g persilja
- 15 ml smör
- 1 citron
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Tillsätt lammet och stek tills det fått en rik, bruna färg på alla sidor, cirka 5 minuter.
- Krydda med saffran, salt och peppar efter smak.
- Tillsätt allt utom 4 matskedar av den hackade löken och häll i vattnet.
- Koka upp, täck sedan, sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills lammet är mört och saftigt, cirka 15 minuter.
- Öppna pannan, tillsätt smöret och låt såsen reducera i 5 till 10 minuter tills du når önskad konsistens. Notera den aromatiska doften av saffran som intensifieras.
- Smaka av med salt och peppar och häll sedan upp på ett serveringsfat.
- Strö över resterande hackad lök och persilja.
- Garnera med citronskivor till servering.
Fullständig beskrivning
Upptäck den exotiska smaken av Tunisien med Keleya Zaara, ett recept på saffranslamm som fängslar med sin rika, aromatiska saffranskroma och den milda, saftiga texturen av lammköttet. Denna traditionella maträtt erbjuder en unik kulinarisk upplevelse, där saffrans doft och orientaliska smaker smälter samman i en harmonisk symfoni. Genom att använda persilja och citron för en fräschör, blir varje bit en fest för smaklukten. Perfekt för att ta dig till Medelhavet från din egen kök.
