Kyckling och saffransris Biryani
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 1 kg kyckling i bitar
- 720 ml basmatiris
- 960 ml kycklingbuljong
- 150 ml olivolja
- 1 stor lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 5 ml spiskummin
- 5 ml korianderfrön
- 10 ml saffranspulver
- 5 ml salt
- 5 ml mald svartpeppar
- 5 ml kardemummapulver
- 5 ml kanelpulver
- 5 ml mald ingefära
- 5 ml gurkmeja
- 1 citron, skal och saft
- 100 g russin
- 50 g hackad mandel
- Hackad färsk persilja att dekorera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp oljan i en stor gryta och stek kycklingbitarna gyllenbruna, cirka 5 minuter, tills de är saftiga och aromatiska.
- Tillsätt lök, vitlök, spiskummin, koriander, kardemumma, kanel, ingefära, gurkmeja, salt och peppar. Koka vid medelhög värme tills löken är genomskinlig och aromerna fyller köket, cirka 7 minuter.
- Tillsätt ris, russin, mandel och saffran. Blanda väl för att säkerställa att alla ingredienser är jämnt fördelade.
- Häll i buljongen, täck grytan med lock och koka på låg värme i 45 minuter, eller tills riset är mjukt och buljongen har absorberats.
- Häll på citronsaften och garniera med persilja innan servering. Låt vila i 10 minuter för att låta smakerna sammanfoga.
Fullständig beskrivning
En sydasiatisk klassiker, kyckling och saffransris Biryani är en festlig rätt som kombinerar aromatiska smaker och exotiska kryddor. Den här rätten är en ren fröjd, perfekt att dela med familj eller vänner. Långsam tillagning gör att smakerna smälter samman, vilket resulterar i en rik och djup smakprofil. Den saffransgula färgen och den subtila kryddiga doften lockar till sig varje gäst, medan kycklingens mjuka textur och risets saftiga konsistens gör varje bit till en upplevelse. För bästa resultat, använd friska kryddor och låt rätten vila lite innan servering för att låta smakerna sammanfoga.
