Iberisk skinka och manchego ostkroketter

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 150 gram iberisk skinka i tärningar
• 100 gram tärnad Manchego ost
• 1 liter helmjölk
• 150 gram vetemjöl
• 4 ägg
• Salta efter smak
• Mald svartpeppar efter smak
• Brödsmulor för panering

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Värm mjölken i en kastrull tills den kokar. Bryn den iberiska skinkan separat i en stekpanna mycket lätt.
2. Blanda mjölet med skinkan och osten i en skål, tillsätt salt och peppar efter smak.
3. Tillsätt den varma mjölken i form av en regndusch till mjöl-, skinka- och ostblandningen, rör hela tiden tills du får en homogen deg.
4. Låt degen svalna i kylen i minst 2 timmar.
5. Forma den kalla degen till bollar och doppa dem i det uppvispade ägget, följt av ströbrödet.
6. Stek kroketterna i het olja tills de är gyllene och krispiga.
7. Låt rinna av på absorberande papper och servera varm.