Hemlagad falafel med ingefära yoghurt
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 250 g torkade kikärter
- 1 medelstor lök
- 4 vitlöksklyftor
- 30 ml hackad färsk persilja
- 30 ml hackad färsk koriander
- 5 ml spiskummin
- 5 ml gurkmeja
- Salta och peppra efter smak
- Olivolja till stekning
- 240 ml naturell yoghurt
- 15 ml riven ingefära
- Salta efter smak
- 15 ml citronsaft
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Börja med att blötlägga kikärtorna i kallt vatten i minst 8 timmar eller över natten. Häll av dem väl.
- Blanda kikärtorna, löken, vitlöken, persiljan, koriander, spiskummin, gurkmeja, salt och peppar i en mixer. Mixa tills du får en homogen massa men med lite konsistens.
- Forma bollar eller ark med falafeldegen, beroende på vad du föredrar.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, stek falafeln tills de är gyllene och knapriga, cirka 3-4 minuter per sida. Låt dem rinna av på absorberande papper.
- För ingefärayoghurten, blanda naturyoghurten med riven ingefära, salt och citronsaft tills den är väl integrerad.
- Servera falafeln varm med ingefärayoghurten vid sidan av.
Fullständig beskrivning
Ett utsökt vegetariskt recept som kombinerar den traditionella smaken av falafel med en fräsch touch av ingefärayoghurt. Denna lätta men aromatiska förrätt erbjuder en perfekt balans mellan knapriga falafel och den kalla, citriska ingefärayoghurten. Den subtila smaken av spiskummin och den friska doften av persilja och koriander gör varje bit till en sensorisk upplevelse. Perfekt att dela vid alla tillfällen, från en aperitif till en lättare måltid.
