Hallon- och wienerbrödsgrädde Mille-feuille
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 2 remsor smördeg
- 250 ml helmjölk
- 50 g socker
- 15 ml majsstärkelse
- 1 äggula
- 5 ml vaniljextrakt
- 200 g mascarponekräm
- 200 g flytande vispgrädde
- 150 g färska hallon
- Pudersocker för att dekorera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 200°C. Bred ut pâte feuilletée-arken på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 20 minuter tills de är gyllene. Låt svalna helt.
- Till crème pâtissière, värm mjölken i en kastrull tills den kokar. Blanda under tiden socker, majsstärkelse och äggula i en skål. Tillsätt vaniljen.
- Häll den varma mjölken över äggblandningen, blanda hela tiden. Återgå till kastrullen och låt koka på medelvärme, rör hela tiden tills det tjocknat. Låt svalna.
- Vispa mascarponegrädden och den flytande grädden tills du får fasta toppar. Vänd försiktigt ner den kalla crème pâtissièren.
- Lägg ett pâte feuilletée på ett fat. Bred ut ett lager av frangipanekrämen, lägg på hallonen och lägg på det andra arket pate feuilletée. Upprepa processen med lagren.
- Dekorera med florsocker innan servering.
Fullständig beskrivning
En klassisk fransk dessert som kombinerar smördegens delikatess med rikedomen av crème pâtissière och friskheten hos hallon. Perfekt för ett speciellt tillfälle eller en söt stund.
