Hallon och Mascarpone Cream Cake

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 150 gram osaltat smör
• 100 gram florsocker
• 1 ägg
• 5 ml vaniljextrakt
• 200 gram bakelsemjöl
• 100 gram krossade sablékex
• 250 gram mascarpone
• 200 ml kräm att montera
• 100 gram socker
• 300 gram färska hallon
• Pudersocker för att dekorera
• Ytterligare hallon för dekoration

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Värm ugnen till 180°C. Se till att den är jämnt uppvärmd innan du fortsätter.
2. Blanda i en skål smöret med florsockret tills du får en ljus och fluffig kräm.
3. Tillsätt ägget och vaniljen, blanda väl tills det är helt införlivat.
4. Tillsätt mjöl och krossade sabelkex, blanda tills en homogen deg bildas.
5. Klä en springform med degen, tryck till ordentligt för att täcka botten och sidorna. Grädda i 20 minuter eller tills de är gyllene och doftar.
6. Låt svalna helt innan du fortsätter.
7. Vispa grädden med sockret tills den bildar fasta toppar och håller formen.
8. Blanda försiktigt mascarponen med den vispade grädden, se till att de blandas väl utan att demonteras.
9. Lägg hallonen på kakbottnen, fördela dem jämnt.
10. Täck med mascarponekrämen, fördela den jämnt.
11. Ställ i kylen i minst 2 timmar så att smakerna kan blandas och kakan kan stelna.
12. Dekorera med florsocker och ytterligare hallon precis innan servering för en elegant finish.