Bröst fyllda med skinka och smält ost

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 4 filéade kycklingbröst (eller 2 öppna i en bok)
• 4 skivor kokt skinka
• 4 skivor ost (emmentaler, gouda eller din favorit)
• 2 ägg
• 100 g ströbröd
• 50 g mjöl
• salt och peppar
• Olivolja eller smör för bryning

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Filéa och platta till bröst: om brösten är tjocka, öppna dem i en bok eller filéa dem för att få bitar på cirka 1 cm. Lägg mellan plastfolie och slå med en köksklubba för att platta till jämnt. Salta och peppra.
2. Fyll: på varje bröst lägg en skiva skinka och en skiva ost. Om du använder bokbröst, rulla ihop dem; om de är filéade, vik ihop och fäst med tandpetare.
3. Förbered smeten: lägg mjölet i en tallrik, de vispade äggen i en annan och ströbrödet i en annan. Muddra varje bröst i mjöl (skaka av överskott), sedan i ägg och till sist i ströbröd, tryck till för att fästa.
4. Vila smeten: låt vila 5–10 minuter på galler så att paneringen sätter sig och inte lossnar vid tillagning.
5. Tillaga i panna (snabbalternativ): värm olja eller blanda med smör i en panna på medelvärme. Bryn i 4–5 minuter på varje sida tills paneringen är gyllenbrun och insidan het (kontrollera att osten är smält). Om brösten är väldigt tjocka, täck över och tillaga på medel-låg värme i 8–10 minuter per sida, eller avsluta i ugnen på 180°C i 10 minuter.
6. Baka (lättare alternativ): förvärm ugnen till 200°C. Lägg brösten på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädd i 18–25 minuter tills paneringen är gyllene och insidan het.
7. Kontrollera tillagningen och ta bort tandpetare: skär lätt för att kontrollera att kycklingen är tillagad; Ta bort ätpinnar före servering.
8. Servera: Komplettera med fräsch sallad, potatismos eller bakad potatis. Om du vill, lägg till en skvätt citron ovanpå.