Baskisk kyckling
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 1,5 kg kyckling
- 25 g smör
- 90 ml olivolja
- 2 skivade rödlökar
- 3 stora röda paprikor
- 130 g chorizo
- 8 soltorkade tomater
- 6 vitlöksklyftor, skivade
- 300 g basmatiris
- ringla tomatpuré
- ½ tsk paprika
- 4 lagerblad
- en näve timjan
- 350 ml kycklingbuljong
- 180 ml torrt vitt vin
- 2 citroner
- 100 g svarta oliver
- servera salt
- att servera peppar
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 180°C/Mark 4. Ha kycklingbitarna redo att tillagas.
- Hetta upp smör och 3 msk olivolja i en brandsäker kastrull eller stor stekpanna.
- Bryn kycklingbitarna i omgångar på båda sidor, krydda dem med salt och peppar allt eftersom. Träng inte ihop pannan: stek kycklingen i små omgångar och lägg på hushållspapper.
- Tillsätt mer olivolja i grytan och fräs löken på medelvärme i 10 minuter, rör om ofta, tills de mjuknar.
- Tillsätt resten av oljan, paprikan och koka i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt chorizo, soltorkade tomater och vitlök, koka i 2-3 minuter.
- Tillsätt riset, rör om för att täcka det väl med olja. Tillsätt tomatpuré, paprika, lagerblad och hackad timjan.
- Häll i buljong och vin. När vätskan börjar bubbla, minska värmen.
- Tryck ner riset i vätskan om det inte är nedsänkt och lägg kycklingen ovanpå. Lägg i citronskivorna och oliverna runt kycklingen.
- Täck över och tillaga i ugnen i 50 minuter. Se till att riset är kokt och att kycklingen har en klar juice. Koka eventuellt i ytterligare 5 minuter och kontrollera igen.
Fullständig beskrivning
Upplev den rika smaken av baskisk kyckling, ett traditionellt recept som erbjuder en intensiv blandning av aromer. Rödlök, paprika och chorizo skapar en smakfull harmoni, medan soltorkade tomater och vitlök lägger till en djup fräschör. Denna läckra tillagning, med sin rika och kryddade sajt, är en fest för smaklökar. Låt riset absorbera alla aromer och njut av en klar, saftig kyckling i varje tugga. Perfekt för att uppleva den autentiska baskiska matkulturen hemma.
