Фалафель с хумусом и цацики – традиционный рецепт
Что входит?
Ингредиенты
- 240 мл сушеного нута
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- 5 мл тмина
- 5 мл паприки
- 15 мл лимонного сока
- 15 мл тахини
- 15 мл оливкового масла
- 30 мл свежих листьев петрушки
- 5 мл соли
- 1/10 мл черного перца
- 1 маленький огурец
- 240 мл греческого йогурта
- 15 мл свежего Энельдо
- 15 мл оливкового масла
- 5 мл лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить?
Приготовление
- Замочите нут в воде на 8-12 часов. Слейте и оставьте его на 10 минут, чтобы высохнуть.
- В кухонном комбайне смешайте нут с луком, чесноком, тмином, паприкой, лимонным соком, тахини, оливковым маслом, петрушкой, солью и перцем. Перерабатывайте до получения гладкой и однородной смеси.
- Сформируйте из нутовой смеси шарики диаметром около 3 см. Обжарьте их в горячем оливковом масле при температуре 180°C до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
- Для цацики смешайте греческий йогурт с тертым огурцом, укропом, оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Перемешайте до однородности.
- Подавайте горячий фалафель с хумусом и цацики, добавив свежую петрушку для дополнительного аромата.
Полное описание
Этот рецепт сочетает в себе вкусы Ближнего Востока и нотки свежести. Хрустящий фалафель, приготовленный из нута, сочетается с насыщенным хумусом и освежающим кремом цацики. Приготовленный в духе традиционных блюд, этот фалафель обладает ароматом тмина и паприки, а его хрустящая текстура будет вам нравиться. Хумус с добавлением тахини и лимонного сока добавляет нотки кислинки и глубины, а цацики с огурцом и укропом придают блюду освежающий вкус. Идеально подходит для легкого обеда или закуски.
