Хумус из нута и микс Баба Гануш
Что входит?
Ингредиенты
- 400 г отварного нута
- 2 больших баклажана
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки тахини
- Сок 1 лимона
- Оливковое масло
- Соль и тмин по вкусу
- Паприка для украшения
Как приготовить?
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C и запекайте баклажаны целиком в течение 35–40 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
- Удалите мякоть ложкой и поместите ее в миску. Добавьте 1 зубчик чеснока, 1 столовую ложку тахини, лимонный сок, соль и немного оливкового масла. Смешайте до получения гладкого и однородного крема (Баба Гануш), регулируя количество масла для достижения желаемой текстуры.
- Для хумуса смешайте нут с 1 зубчиком чеснока, 1 столовой ложкой тахини, лимонным соком, тмином, солью и небольшим количеством масла, пока не получите кремовую шелковистую текстуру.
- Подавайте оба соуса на отдельных тарелках или вместе, украсив паприкой, небольшим количеством оливкового масла и нарезанной свежей петрушкой.
Полное описание
Два классических творения ближневосточной кухни: сливочный хумус из нута и баба гануш из копченых баклажанов. Оба соуса идеально подходят для намазывания на свежеиспеченный лаваш, свежие овощи, такие как морковь, огурцы или перец, или в качестве дополнения к салатам и блюдам средиземноморской кухни. Приготовленный из богатого нута и ароматного баклажана, каждый соус предлагает уникальную текстуру и глубину вкуса. Хумус обогащен тахини и лимонным соком, создавая богатый и шелковистый крем, в то время как баба гануш наслаждается копченой нежностью и гармоничным сочетанием чеснока и тмин. Подавайте с питой или хрустящими овощами для полного вкусового опыта.
