Нежная и сочная домашняя курочка к пиву

Что входит?

Ингредиенты

• 1 кг нарезанной курицы (бедра, бедрышки или смесь)
• 1 банка пива (330 мл)
• 2 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 морковь (по желанию)
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка паприки (сладкой или копченой)
• Оливковое масло
• соль и перец

Как приготовить?

Приготовление

1. Подготовьте курицу: очистите и просушите кусочки курицы бумагой. Посолите и поперчите с обеих сторон и дайте постоять 5–10 минут.
2. Поджарьте курицу: в большой кастрюле на среднем огне нагрейте 3 столовые ложки масла. Обжарьте курицу порциями до золотистого цвета (3–4 минуты с каждой стороны). Удалить и оставить.
3. Обжарьте овощи: в ту же кастрюлю добавьте нарезанный соломкой лук, нарезанную морковь и нарезанный чеснок. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет золотистым и слегка карамелизируется (10–12 мин).
4. Добавьте паприку и деглазируйте: добавьте паприку и перемешивайте 30 секунд (будьте осторожны, чтобы не поджечь). Влейте пиво и увеличьте огонь, чтобы оно кипело 2 минуты и выпарило часть алкоголя.
5. Добавьте курицу и ароматические вещества: верните курицу в кастрюлю, добавьте лавровый лист, частично накройте крышкой и убавьте огонь до среднего-слабого.
6. Приготовление: Готовьте 30–40 минут, перевернув кусочки в середине приготовления и проверив, чтобы жидкость частично покрывала курицу. Если соуса нужно больше, добавьте 100–150 мл бульона или воды.
7. Проверка: убедитесь, что курица полностью приготовлена ​​(мясо должно отставать от костей, а сок должен быть прозрачным).
8. Загустение (по желанию): если вы хотите более густой соус, выньте курицу, увеличьте огонь и уваривайте соус в течение 3–5 минут или добавьте чайную ложку кукурузного крахмала, растворенного в небольшом количестве воды.
9. Подача: Подавайте горячим с картофельным пюре, рисом или хлебом. По желанию украсьте рубленой петрушкой.