Рис с традиционной курицей и овощами

Что входит?

Ингредиенты

• 400 г риса (типа бомба или среднезернистого)
• 600 г рубленой курицы (бедра или смесь)
• 1 красный перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 тертый спелый помидор
• 900 мл горячего куриного бульона
• Оливковое масло, соль, перец и шафран или краситель по вкусу.
• 1 лавровый лист (по желанию)

Как приготовить?

Приготовление

1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте лук, нарежьте кубиками перец и нарежьте чеснок. Натрите помидор.
2. Поджарьте курицу: в сковороде для паэльи или большой кастрюле нагрейте 3 столовые ложки масла. Приправьте курицу солью, перцем и подрумяньте со всех сторон до золотистого цвета (6–8 минут). Удалить и оставить.
3. Обжарьте овощи: в ту же кастрюлю добавить лук и перец. Обжарьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным (6–8 минут). Добавьте чеснок и готовьте 1 мин.
4. Помидоры и обжарьте: добавьте тертый помидор и готовьте 4–5 минут, пока он не уменьшится и не сосредоточится на вкусе.
5. Верните курицу и добавьте рис: добавьте курицу, добавьте рис и обжарьте 1–2 минуты, чтобы зерна покрылись маслом и ароматизировались.
6. Добавьте бульон и шафран: влейте горячий бульон (пропорция 2,25 части бульона на 1 часть риса для бомбочки; регулируйте в зависимости от сорта риса), добавьте шафран или краситель, отрегулируйте соль. Выложите рис и больше не перемешивайте.
7. Приготовление: Варить на среднем или сильном огне до закипания (около 8–10 минут), затем убавить огонь до средне-слабого и варить еще 8–10 минут, пока жидкость не впитается. Если хотите аромата, положите лавровый лист.
8. Контрольный момент: убедитесь, что рис нежный и бульон впитался. При необходимости добавьте еще 50–100 мл бульона и варите 2–3 мин.
9. Отдых: снимите с огня и дайте ему постоять под крышкой в ​​течение 5 минут, чтобы он отстоялся и закончил свертываться.
10. Подача: Подавайте горячим. Подавайте с салатом или дольками лимона, если хотите.