Традиционная паэлья с курицей и кроликом
Что входит?
Ингредиенты
- 200 г бомбового риса
- 200 г нарезанной курицы
- 200 г нарезанного кролика
- 1 красный перец
- 100 г зеленой фасоли
- 1 спелый помидор
- 700 мл горячего мясного бульона
- Оливковое масло, соль и шафран
Как приготовить?
Приготовление
- Нагрейте большую сковороду для паэльи на средне-сильном огне и добавьте щедрое количество оливкового масла.
- Обжаривайте кусочки курицы и кролика по 5-6 минут с каждой стороны, пока они не приобретут ровный золотистый цвет. Достаньте и оставьте на тарелке.
- Нарежьте красный перец тонкими полосками, а стручковую фасоль – кусочками примерно по 3 см.
- Обжарьте овощи на сковороде для паэльи в течение 3–4 минут, пока они не станут слегка мягкими, но с хрустящей текстурой.
- Натрите помидоры и добавьте их в кастрюлю для паэльи, готовьте на среднем огне 5 минут, пока они не уварятся и не концентрируют свой вкус.
- Добавьте рис и перемешайте с мясом и овощами, чтобы все зерна пропитались ароматом соуса.
- Добавьте горячий бульон с шафраном, отрегулируйте соль и равномерно распределите рис по форме для паэльи. Готовьте на среднем огне, не помешивая, 18-20 минут, чтобы на дне образовалась корочка, известная как сокаррат.
- Снимите с огня и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы устоялись. По желанию украсьте полосками перца и свежей зеленью.
Полное описание
Настоящая традиционная испанская паэлья, приготовленная из рубленой курицы и кролика, свежих овощей и короткозернового риса, медленно приготовленная в ароматном бульоне с шафраном, который придает цвет, аромат и характерный вкус. В каждом глотке ощущается богатый аромат шафрана, сочетающийся с мягкими, но насыщенными вкусами мяса и овощей. Приготовьте её на открытом воздухе, чтобы насладиться аутентичными испанскими ароматами, идеально подходящей для семейных встреч или торжеств на открытом воздухе.
