Паэлья с курицей и кроликом – традиционный рецепт
Что входит?
Ингредиенты
- 400 г нарезанной курицы
- 400 г нарезанного кролика
- 200 г измельченных помидоров
- 200 г зеленой фасоли
- 1 красный перец, нарезанный полосками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 5 мл сладкой паприки
- 400 г короткозерного риса
- 1,2 л куриного бульона
- шафрановые нити
- Оливковое масло экстра вирджин
- Сал
- Черный молотый перец
Как приготовить?
Приготовление
- Разогрейте оливковое масло в паэльере на среднем огне.
- Добавьте курицу и кролика, обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5 минут.
- Добавьте чеснок, перец и зеленую фасоль, обжаривайте еще 3 минуты, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте измельченные помидоры и перец, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте рис, слегка обжарьте, чтобы он покрылся маслом, около 2 минут.
- Влейте горячий бульон, добавьте соль, перец и шафран, хорошо перемешайте.
- Варите на среднем огне 20 минут, затем уменьшите огонь и варите еще 10 минут без помешивания.
- Дайте паэлье отдохнуть 5 минут перед подачей, чтобы рис полностью впитал жидкость.
Полное описание
Погрузитесь в ароматы Испании с этим классическим рецептом паэльи, где курица и кролик сочетаются с изысканным соусом из овощей и риса. Приготовленная с богатым куринным бульоном и шафраном, эта паэлья радует вкусовыми ощущениями и деревенским ароматом. Подчеркнутые нотки сладкой паприки и острый перец добавляют глубину вкусу, в то время как рис обретает идеальную текстуру. Для наилучших результатов рекомендуется использовать качественное оливковое масло экстра вирджин и свежие ингредиенты.
