Настоящая валенсийская паэлья – традиционный рецепт

Что входит?

Ингредиенты

• 500 г бомбового риса
• 500 мл куриного бульона
• 200г кролика
• 200 г курицы
• 100 г зеленой фасоли
• 100 г гарофона
• 2 средних помидора
• 1 красный перец
• 5 мл сладкой паприки
• 1 веточка свежего розмарина
• шафрановые нити
• Оливковое масло экстра вирджин
• Сал
• Агуа

Как приготовить?

Приготовление

1. Нагрейте масло в сковороде для паэльи и обжарьте кролика и курицу до золотистого цвета, обеспечив равномерное обжаривание.
2. Добавьте перец и зеленую фасоль, обжаривайте 3-4 минуты, пока они не станут мягкими.
3. Добавьте нарезанные помидоры и перец, дайте всему хорошо приготовиться, пока не образуется сочный соус.
4. Добавьте гарронофон и обжаривайте 2-3 минуты, чтобы он стал мягким.
5. Всыпьте рис и равномерно распределите его по сковороде.
6. Добавьте куриный бульон с шафраном и веточкой розмарина, убедившись, что бульон покрывает рис.
7. Готовьте на среднем огне около 10 минут, затем уменьшите огонь и готовьте еще 10 минут, пока рис не станет мягким и бульон не впитается.
8. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут перед подачей, чтобы рис полностью впитал вкус.