Рататуй по-провансальски

Что входит?

Ингредиенты

• 15 мл оливкового масла первого отжима
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 баклажан, нарезанный кубиками
• 1 кабачок, нарезанный кубиками
• 1 красный перец, нарезанный полосками
• 2 помидора, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 лавровый лист
• 5 мл коричневого сахара
• 5 мл сушеного орегано
• 1/480 мл воды
• Соль и перец, по вкусу
• Свежий базилик для украшения

Как приготовить?

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата.
3. Добавьте баклажаны и готовьте до золотистого цвета.
4. Забрать и забронировать
5. Повторите процедуру с кабачками и красным перцем, оставив каждый.
6. В ту же кастрюлю добавьте помидоры, лавровый лист, коричневый сахар, орегано, воду, соль и перец.
7. Варите на медленном огне, пока помидоры не станут мягкими.
8. Снова добавьте баклажаны, кабачки и перец.
9. Готовьте все вместе 15 минут, периодически помешивая.
10. Подавайте горячим, украсив свежими листьями базилика.