Традиционный провансальский Рататуй
Что входит?
Ингредиенты
- 1 средний кабачок, нарезанный кубиками
- 1 средний баклажан, нарезанный кубиками
- 2 красных перца, нарезанных полосками
- 2 спелых помидора, нарезанных кубиками
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 30 мл оливкового масла
- 5 мл сушеного орегано
- 5 мл сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Нарезанная свежая петрушка для украшения
Как приготовить?
Приготовление
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте лук и чеснок, готовьте, пока они не станут мягкими и ароматными.
- Добавьте кабачки и баклажаны, готовьте около 5 минут, пока они не начнут размягчаться.
- Добавьте красный перец и готовьте еще 5 минут.
- Наконец, добавьте помидоры вместе с орегано и тимьяном. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Готовьте на слабом огне в течение 20 минут, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а вкусы хорошо не смешаются.
- Перед подачей снимите с огня и украсьте свежей петрушкой.
Полное описание
Провансальский рататуй – это великолепное произведение южно-французской кухни, вдохновленное Провансом. Это блюдо, состоящее из свежих овощей, приправленных ароматными средиземноморскими травами, создает гармоничное сочетание сладких и землистых вкусов. Каждый кусочек овоща наполнен насыщенными ароматами орегано и тимьяна, делая его идеальным для подачи с рисом, макаронами или в качестве гарнира. Приготовленный на медленном огне, рататуй обеспечивает мягкие текстуры и насыщенные вкусы, завершаясь свежей петрушкой для идеального визуального и вкусового акцента.
