Рататуй с грибами и баклажанами
Что входит?
Ингредиенты
- 1 большой баклажан
- 200 г грибов
- 1 кабачок
- 1 красный перец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Оливковое масло, тимьян, розмарин, соль и перец
Как приготовить?
Приготовление
- Вымойте овощи. Баклажаны, грибы, кабачки и перец нарежьте тонкими ровными ломтиками. Очень мелко нарезаем лук и чеснок.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте форму, пригодную для запекания, оливковым маслом, чтобы овощи не прилипли.
- Разложите овощи в блюде поочередно и слегка внахлест, создавая привлекательный визуальный узор (например, спиралью или аккуратными рядами).
- Посыпьте сверху измельченным чесноком, тимьяном, розмарином, солью и перцем. Обильно полейте оливковым маслом.
- Накройте сковороду алюминиевой фольгой, чтобы овощи сначала пропарились.
- Выпекать 25 минут. Затем снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 10–15 минут, чтобы верх слегка подрумянился.
- Подавайте горячим как легкое основное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или бобовым.
Полное описание
Этот рататуй, вдохновленный французской провансальской кухней, предлагает слоистую гармонию баклажанов, кабачков и грибов, запеченных с ароматными травами. Каждый слой раскрывает насыщенные ароматы и текстуры, создавая сочное, полезное и ароматное блюдо. Сочетание овощей и трав придают ему неповторимый вкус, который завораживает каждого, кто его пробует. Подавайте горячим, чтобы насладиться всеми нюансами этого вегетарианского шедевра.
