Домашний и очень простой холодный андалузский гаспачо

Что входит?

Ингредиенты

• 1 кг спелых помидоров
• 1 средний огурец
• 1 зеленый перец
• 1 небольшой зубчик чеснока
• 50 мл оливкового масла первого отжима
• 30 мл винного уксуса
• Соль по вкусу
• Холодная вода (по желанию)

Как приготовить?

Приготовление

1. Тщательно вымойте помидоры, огурцы и перец, чтобы удалить следы почвы.
2. Помидоры нарежьте крупными кусочками и поместите в стакан мощного блендера.
3. Очистите огурец и добавьте его вместе с нарезанным перцем и чесноком, убедившись, что все хорошо нарезано.
4. Добавьте оливковое масло первого холодного отжима, винный уксус и щепотку соли по вкусу.
5. Взбивайте 2-3 минуты, пока не получите однородную и гладкую смесь.
6. Пропустите смесь через мелкое или китайское сито, чтобы удалить кожуру и семена и добиться более нежной текстуры.
7. Если суп слишком густой, добавьте немного холодной воды, пока не получите желаемую консистенцию.
8. Попробуйте и отрегулируйте соль и уксус по своему вкусу.
9. Охладите минимум на 1 час, чтобы гаспачо стал очень холодным и освежающим.
10. Подавайте с гренками, кусочками свежих овощей или ароматными травами, например, базиликом или петрушкой.