Салат из киноа с авокадо и свежими помидорами

Что входит?

Ингредиенты

• 200 г киноа
• 400 мл воды
• 10 помидоров черри
• 1 средний огурец
• 1 спелый авокадо
• 1 лимон (его сок)
• Оливковое масло экстра вирджин
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить?

Приготовление

1. Вымойте киноа: поместите киноа в мелкое сито и промойте под холодной водой в течение нескольких секунд, слегка потирая руками, чтобы удалить сапонин — натуральное вещество, придающее ей горький вкус.
2. Приготовьте киноа: насыпьте киноа в кастрюлю вместе с 400 мл воды и щепоткой соли. Варить на среднем огне 12-15 минут, пока вода полностью не впитается, а крупинки не станут мягкими и слегка прозрачными.
3. Остудить и охладить: после приготовления снимите с огня, накройте кастрюлю и дайте постоять 5 минут. Затем разложите киноа на большом подносе или тарелке, чтобы она полностью остыла.
4. Подготовьте овощи: помидоры черри хорошо вымойте и разрежьте пополам. Очистите огурец (если хотите) и нарежьте его небольшими кубиками. Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте его средними кусочками.
5. Смешайте ингредиенты: в большую миску поместите холодную киноа, добавьте помидоры, огурцы и авокадо.
6. Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Если вы хотите еще больше свежести, добавьте листья мяты или рубленую петрушку.
7. Перемешайте и подавайте: полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить авокадо. Отрегулируйте вкус, добавив больше лимона или соли, в зависимости от вашего вкуса.
8. Подавайте холодным: вы можете наслаждаться им сразу или поставить в холодильник на 20-30 минут, чтобы вкусы лучше смешались.