Креветки Лакса с рисовой лапшой
Что входит?
Ингредиенты
- 15 мл оливкового масла
- 1 красный перец чили, тонко нарезанный
- 2 ½ столовые ложки тайской красной пасты карри
- 700 мл овощного бульона
- 400 мл кокосового молока
- 10 мл рыбного соуса
- 100 г рисовой лапши
- Сок 1 лайма
- 150 г очищенных креветок
Как приготовить?
Приготовление
- Нагрейте масло в средней кастрюле и добавьте перец чили. Готовьте 1 минуту, пока перец чили не начнет выделять свой аромат.
- Добавьте пасту карри и перемешивайте еще 1 минуту, пока аромат карри не усилится.
- Растворите бульонный кубик в 700 мл кипятка и добавьте его в кастрюлю, доведя смесь до слабого кипения.
- Добавьте кокосовое молоко и доведите до слабого кипения, время от времени помешивая.
- Добавьте рыбный соус и отрегулируйте приправу по вкусу, стараясь найти баланс между сладким, соленым и острым.
- Добавьте рисовую лапшу и готовьте 3–4 минуты, пока она не станет нежной и мягкой при прокалывании вилкой, сохраняя форму и не впитывая аромат.
- Выжмите сок лайма в суп, осторожно помешивая, чтобы придать ему цитрусовый оттенок.
- Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут розовыми и непрозрачными, около 2–3 минут.
- Подавайте в тарелках и украсьте свежей кинзой, чтобы придать блюду нотку свежести.
Полное описание
Погрузитесь в праздник вкусов этого сливочно-острого супа, вдохновленного малазийской кухней. Сочные креветки сочетаются с мягкой рисовой лапшой, залитой кокосовым молоком и тайским красным соусом карри. Каждый глоток раскрывает взрыв ароматов цитрусовых и специй, а нотки рыбного соуса добавляют глубины. Это блюдо, идеально подходящее для комфортного обеда, с каждой ложкой перенесет вас на оживленный рынок. Обязательно подавайте его горячим и наслаждайтесь контрастной текстурой креветок и лапши.
