Тайский суп с курицей и кокосом (Том Кха Гай)
Что входит?
Ингредиенты
- 800 мл куриного бульона
- 800 г кокосового молока
- 30 г пасты галангала
- 2 стебля лемонграсса
- 8 листьев каффир-лайма
- 500 г куриных бедрышек без костей, нарезанных кусочками
- 300 г вешенок
- 6 перцев чили «птичий глаз»
- 15 г сахарной пудры
- 75 мл рыбного соуса
- Сок 3 лаймов
- Листья кориандра подавать
- Вареный рис для сопровождения
Как приготовить?
Приготовление
- Добавьте куриный бульон и кокосовое молоко в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.
- Добавьте галангал, лемонграсс и листья каффир-лайма. Варите 6–8 минут, пока ароматы не распространятся.
- Добавьте курицу и готовьте 8–10 минут, пока она не станет мягкой и полностью не будет готова.
- Добавьте грибы и перец чили. Готовьте еще 3–5 минут, пока все ингредиенты не будут готовы.
- Посыпьте сахаром, добавьте рыбный соус и сок лайма. Отрегулируйте приправу по вкусу.
Полное описание
Изысканный тайский суп с кокосом и курицей, сочетающий в себе традиционные вкусы. Этот рецепт предлагает идеальный баланс между сливочностью, кислинкой и пряным оттенком. Ароматы лемонграсса и каффир-лайма создают неповторимое ощущение, а кокосовое молоко придает супу нежную густоту. Идеально подавать с вареным рисом и свежими листьями кориандра для насыщенного вкусового опыта.
