Чакчука — тунисское рагу из баклажанов
Что входит?
Ингредиенты
- 2 больших баклажана, нарезанных ломтиками
- 4 больших помидора, нарезанных
- 6 яиц
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный перец, нарезанный полосками
- 30 мл оливкового масла
- 5 мл молотого тмина
- 5 мл молотого кориандра
- 1/10 мл сладкой паприки
- Соль и перец по вкусу
- Нарезанная свежая кинза для украшения
- Лимон, для подачи
Как приготовить?
Приготовление
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте лук и чеснок, готовьте до прозрачности.
- Добавьте баклажаны и готовьте до золотистого цвета. Добавьте полоски красного перца и готовьте еще 5 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры, тмин, кориандр, паприку, соль и перец. Варите, пока помидоры не станут мягкими, а рагу не загустеет.
- Сделайте дырочки в рагу и в каждое отверстие разбейте по яйцу. Накройте кастрюлю и готовьте, пока яйца не придутся вам по вкусу.
- Украсьте свежей нарезанной кинзой и подавайте с щепоткой лайма.
Полное описание
Чакчука, также известная как Шакшука, — это восхитительное рагу тунисского происхождения, в котором сочетаются жареные баклажаны, помидоры, яйца и ароматные специи. Это блюдо завораживает своими насыщенными вкусами и ароматами, где соленость баклажанов гармонично сочетается с остротой перца и цитрусовым оттенком лимона. Идеально подходит как для завтрака, так и для ужина, оно предлагает идеальный баланс между соленым и острым, создавая незабываемый вкусовой опыт. Для лучших результатов рекомендуется использовать свежие специи и качественные ингредиенты.
