Традиционное конфи из утки
Что входит?
Ингредиенты
- 25 г Сал Марина
- 4 лавровых листа
- 4 зубчика чеснока
- 10 мл белого вина
- 800 г утиных ножек
Как приготовить?
Приготовление
- Накануне приготовления блюда разложите на небольшом неглубоком основании половину соли, половину чеснока и половину трав.
- Положите утиные ножки поверх смеси кожей вверх и посыпьте оставшейся солью, чесноком и зеленью.
- Накройте утку и поставьте в холодильник на ночь.
- Удалите соль с утиных ножек и положите их кожей вниз в кастрюлю.
- Налейте вино в большую кастрюлю, в которую поместятся утиные ножки в один слой.
- Накройте кастрюлю крышкой и нагрейте на медленном огне.
- Плотно уложите утиные ножки в контейнер, покрыв их дно жиром, а не жидкостью.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до месяца или заморозьте на срок до 3 месяцев.
- Для разогрева разогрейте духовку до 220°C, конвекцию 190°C, газ 7.
- Достаньте утиные ножки из холодильника или морозильной камеры и поместите их кожей вниз на сковороду, пригодную для использования в духовке.
- Запекайте 30–40 минут, перевернув в середине приготовления, до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Полное описание
Откройте для себя настоящее конфи из утки — традиционный рецепт с непревзойденным вкусом. Такие ингредиенты, как морская соль, лавровый лист и чеснок, усиливают его интенсивный вкус. Погрузитесь в ароматы и текстуры, создавая блюдо, которое будет радовать вас своей хрустящей корочкой и насыщенным вкусом. Идеально приготовить заранее, чтобы насладиться его полнотой вкуса и текстуры. Для наилучшего результата следуйте этим советам и наслаждайтесь каждым кусочком.
