Настоящий французский луковый суп

Что входит?

Ингредиенты

• 50 грамм сливочного масла
• 7,4 мл оливкового масла
• 982 грамма лука
• 30 мл сахара
• 14 ломтиков чеснока
• 60 мл простой муки
• 250 мл белого сухого вина
• 1 литр говяжьего бульона
• 4 ломтика хлеба
• 140 грамм Грюйера

Как приготовить?

Приготовление

1. Растопите сливочное масло с маслом в большой сковороде с толстым дном.
2. Добавьте лук и обжаривайте под крышкой 10 минут до мягкости.
3. Посыпьте сахаром и варите еще 20 минут, часто помешивая, до карамелизации. Лук должен стать золотисто-коричневым, ароматным и мягким, если его зажать между пальцами.
4. Будьте осторожны ближе к концу, чтобы они не подгорели.
5. Добавьте чеснок в последние несколько минут приготовления лука.
6. Всыпьте муку и хорошо перемешайте.
7. Увеличьте огонь и продолжайте помешивать, постепенно добавляя вино, а затем горячий бульон.
8. Накройте крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут.
9. Для подачи включите гриль и поджарьте хлеб.
10. Подавайте суп в жаропрочных тарелках.
11. Положите один-два ломтика тоста на суповые тарелки и добавьте сыр.
12. Жарьте, пока не расплавится.