Гёзас

Что входит?

Ингредиенты

• 200 г свиного фарша
• 50 г мелко нарезанной капусты
• 2 нарезанного лука
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• Тесто гёдза (диски теста)
• Растительное масло для жарки
• Вода для приготовления на пару

Как приготовить?

Приготовление

1. Смешайте мясо, капусту, зеленый лук, чеснок, имбирь, соевый соус и кунжутное масло до получения однородной начинки.
2. В центр каждого диска теста положите чайную ложку начинки.
3. Смочите края водой, сложите тесто и защипните, прижимая пальцами или делая складки.
4. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте гёзы на дне в течение 2–3 минут, пока основа не станет золотистой.
5. Добавьте воды, чтобы покрыть ⅓ высоты, накройте крышкой и готовьте на пару 5–6 минут, пока вода не испарится.
6. Снимите крышку и дайте основанию снова подрумяниться примерно на 2 минуты.
7. Подавайте горячим с соевым соусом и небольшим количеством уксуса или перца чили.
8. Совет: чтобы добиться хрустящей текстуры, не перемещайте гёзы, пока основа не станет золотистой.