Итальянские аранчини, фаршированные рисовые шарики
Что входит?
Ингредиенты
- 300 г риса арборио
- 1 литр куриного бульона
- 50 г сливочного масла
- 50 г тертого сыра пармезан
- 2 яйца
- 100 г вареной ветчины или мясного фарша
- Мука, яйцо и панировочные сухари для обмазки
- Масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить?
Приготовление
- Варите рис в бульоне до состояния аль денте, постоянно помешивая. Добавьте сливочное масло и сыр для кремовой текстуры.
- Дайте рису полностью остыть, чтобы легче было формировать шарики.
- Сформируйте шарики риса, вложив в центр немного ветчины или мяса и сыра.
- Обваляйте каждый шарик в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
- Нагрейте масло в сковороде или фритюрнице до 180°C и обжарьте шарики до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Слейте воду на впитывающую бумагу, чтобы удалить излишки масла, и подавайте горячим.
- По желанию: добавьте томатный соус или айоли.
Полное описание
Рисовые шарики с начинкой из сыра и/или мяса, панированные и обжаренные до золотистого цвета, типичные для сицилийской гастрономии. Хрустящий снаружи и кремовый внутри, идеально подходит в качестве закуски, элегантной закуски или закуски для встреч и вечеринок. Приготовление включает в себя арборио, который обеспечивает идеальную текстуру, а сливочное масло и пармезан добавляют богатства и глубины. Наслаждайтесь ароматом свежей ветчины или мясного фарша, скрытого внутри, и хрустящей панировкой, которая создает незабываемый вкусовой опыт. Для лучших результатов убедитесь, что рис полностью остыл перед формированием шариков, чтобы они не развалились во время жарки.
