Классический Пад Тай – традиционный рецепт.
Что входит?
Ингредиенты
- 200 г рисовой лапши (сырой)
- 200 г очищенных и очищенных креветок
- 30 мл рыбного соуса
- 30 мл коричневого сахара
- 15 мл тамариндовой пасты
- 45 мл кунжутного масла
- 2 больших яйца
- 240 мл нарезанного чеснока
- 240 мл жареного и измельченного арахиса
- 1 лайм дольками
- 15 мл нарезанного лука-шалота
- 15 мл измельченного имбиря
- 1 красный перец полосками
- 1 пучок ростков фасоли
Как приготовить?
Приготовление
- Нагрейте кунжутное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут розовыми. Удалить и оставить.
- В той же сковороде обжарьте лук-шалот и имбирь до появления аромата. Добавьте яйца и готовьте, помешивая, до застывания.
- Добавьте рисовую лапшу и готовьте, постоянно помешивая, до состояния аль денте.
- Добавьте рыбный соус, коричневый сахар и тамариндовую пасту, хорошо перемешивая, пока лапша не станет хорошо приправленной.
- Добавьте ранее приготовленные креветки, зеленый лук, красный перец и ростки фасоли, готовьте все вместе еще 2 минуты.
- Подавайте Пад Тай горячим, украсив рубленым арахисом и дольками лайма.
Полное описание
Пад Тай — культовое блюдо тайской кухни, известное сбалансированным сочетанием сладкого, соленого и кислого. Это блюдо из лапши идеально подходит для совместного использования, оно быстро готовится и обладает восхитительным вкусом благодаря тамариндовому молоку, жареному арахису и свежему луку-шалоту. Нежные креветки, сочетающиеся с ароматным чесноком и имбирем, создают богатую текстуру и сложный аромат. Убедитесь, что лапша готовится до состояния аль денте, чтобы сохранить свою текстуру, а дольки лайма добавят свежесть и яркость к каждому кусочку.
