Марокканский тажин с абрикосами и миндалем

Что входит?

Ингредиенты

• 480 мл мяса ягненка, нарезанного крупными кусками
• 30 мл оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 5 мл молотого тмина
• 5 мл порошка корицы
• 5 мл молотого кориандра
• 1/10 мл молотого черного перца
• 5 мл соли
• 1/480 мл красного вина
• 240 мл куриного бульона
• 480 мл кураги
• 1/480 мл поджаренного и измельченного миндаля
• Нарезанная свежая петрушка для украшения

Как приготовить?

Приготовление

1. Нагрейте масло в тажине или большой кастрюле.
2. Добавьте мясо и готовьте до золотистого цвета.
3. Добавьте лук и чеснок, готовьте, пока лук не станет мягким.
4. Добавьте специи, соль и красное вино, дайте ему немного выпариться.
5. Добавьте куриный бульон и абрикосы.
6. Варить на медленном огне 1 час 30 минут.
7. В завершение добавьте миндаль и подавайте, украсив петрушкой.