Тажин из баранины с овощами

Что входит?

Ингредиенты

• 1 кг баранины кусочками
• 2 большие луковицы, нарезанные
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 2 моркови, нарезанные
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
• 400 г замороженного горошка
• 4 средних помидора, нарезанных
• 30 мл мясного концентрата
• 45 мл оливкового масла
• 10 мл тмина
• 5 мл порошка кориандра
• 5 мл порошка корицы
• 5 мл сладкой паприки
• Соль и перец по вкусу
• 1 веточка розмарина
• 1 лимон, нарезанный дольками

Как приготовить?

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
2. Добавьте чеснок, тмин, корицу и сладкую паприку, готовьте пару минут, чтобы раскрылся аромат.
3. Добавьте кусочки баранины и жарьте до золотистого цвета со всех сторон.
4. Добавьте помидоры, морковь, перец, мясной концентрат, порошок кинзы, соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. Залейте водой так, чтобы она примерно покрывала ингредиенты, добавьте веточку розмарина и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 1 час 30 минут.
6. В последние 20 минут приготовления добавьте горошек и лимон. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, а баранина не станет очень нежной.
7. Удалите веточку розмарина и подавайте горячим, лучше всего в традиционном тажине.