Тажин из баранины с миндалем и цитрусовыми

Что входит?

Ингредиенты

• 1 кг баранины кусочками
• 30 мл оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 большая луковица, нарезанная
• 30 мл тмина
• 15 мл корицы
• 15 мл сладкой паприки
• 1 лимон, сок и цедра
• 200 мл куриного бульона
• 100 г очищенного миндаля
• 1 пучок свежей кинзы, нарезанной
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить?

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле с тажином на среднем огне.
2. Добавьте баранину и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.
3. Добавьте чеснок и лук, готовьте до прозрачности.
4. Добавьте тмин, корицу и паприку, хорошо перемешайте, чтобы вкусы смешались.
5. Влейте лимонный сок и цедру вместе с куриным бульоном.
6. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой около 1 часа 30 минут или пока баранина не станет мягкой.
7. В последние 10 минут приготовления добавьте миндаль и свежую кинзу.
8. Перед подачей приправьте солью и перцем по вкусу.