Марокканский куриный тажин с абрикосами

Что входит?

Ингредиенты

• 1 кг куриных грудок, нарезанных кубиками
• 30 мл оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 10 мл тертого свежего имбиря
• 5 мл молотой корицы
• 5 мл молотого тмина
• 1/10 мл молотой гвоздики
• 1/10 мл куркумы
• 400 г кураги, замоченной
• 240 мл куриного бульона
• 1/480 мл измельченного миндаля
• Соль и перец по вкусу
• Свежая кинза, нарезанная для украшения

Как приготовить?

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле или тажине. Добавьте лук, чеснок и имбирь и готовьте до мягкости, при этом лук должен стать прозрачным, а чеснок и имбирь — ароматными.
2. Добавьте курицу и специи, готовьте, пока курица не станет золотисто-коричневой, что займет около 5-7 минут.
3. Добавьте замоченные абрикосы и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 час, пока курица не станет мягкой и ароматы не смешаются.
4. Добавьте миндаль и готовьте еще 15 минут, чтобы он стал золотистым и ароматным.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем подавайте горячим, украсив свежей кинзой.