Чечевичное рагу с чоризо и овощами

Что входит?

Ингредиенты

• 250 г чечевицы
• 1 чоризо
• 1 луковица
• 1 лук-порей
• 2 моркови
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• Масло, соль и перец

Как приготовить?

Приготовление

1. Промойте чечевицу и отложите в сторону. Если это сушеная чечевица, обязательно ее хорошо промойте, чтобы удалить все загрязнения.
2. Нарежьте лук, лук-порей, морковь и зубчики чеснока небольшими кубиками, чтобы они приготовились равномерно.
3. Нарежьте чоризо ломтиками или небольшими кусочками и обжарьте в кастрюле с небольшим количеством масла в течение 3 минут. Это поможет раскрыть аромат чоризо и придаст тушеному блюду нотку дымка. Удалить и оставить.
4. В той же кастрюле при необходимости добавьте еще немного масла и обжарьте лук, лук-порей, морковь и чеснок в течение 5 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и ароматными.
5. Добавьте сладкую паприку, хорошо помешивая в течение минуты, чтобы она смешалась с овощами и не пригорела.
6. Добавьте промытую чечевицу, лавровый лист и залейте водой или бульоном (примерно 1 литр). Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего. Готовьте 25–30 минут или пока чечевица не станет мягкой.
7. Добавьте отложенные кусочки чоризо, отрегулируйте соль и перец по вкусу и готовьте еще 10 минут, чтобы вкусы смешались.
8. Подавайте горячим с деревенским хлебом или белым рисом для полноценного обеда.