Пибимпап вегетарианский с сальсой гочуджанг

Что входит?

Ингредиенты

• 300 г японского или короткозернистого риса
• 1 морковь тонкими полосками
• 1 кабачок полосками
• 150 г шпината
• 200 г грибов
• 2 яйца
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 3 столовые ложки соуса гочуджанг (отрегулируйте по остроте)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• Чеснок, соль и кунжут для украшения

Как приготовить?

Приготовление

1. Рис отварить согласно инструкции и сохранить теплым.
2. Обжарьте морковь на сковороде с 1 чайной ложкой масла в течение 2–3 минут до мягкости и отставьте в сторону; то же самое проделайте с кабачками.
3. Обжарьте грибы до золотистого цвета и отложите в сторону.
4. Бланшируйте шпинат в течение 1 минуты, слейте воду и смешайте со щепоткой кунжутного масла и соли.
5. Приготовьте два яйца: смажьте их сочным желтком (солнечной стороной вверх) или по вкусу.
6. Нагрейте соус гочуджан с 1 столовой ложкой воды и 1 чайной ложкой соевого соуса, чтобы он стал более жидким, если он слишком густой.
7. В большую миску положите слой риса, сверху разложите овощи по частям (морковь, кабачки, шпинат, грибы), в центр добавьте жареное яйцо и посыпьте кунжутом.
8. Перед едой смешайте все с соусом гочуджанг по вкусу, чтобы вкус стал более гармоничным. Если вам нужно больше солености, добавьте соевый соус.