Запеченный рататуй с овощами по-провансальски

Что входит?

Ингредиенты

• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 красный перец
• 2 спелых помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Оливковое масло, соль, перец и свежий тимьян.

Как приготовить?

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте баклажаны, кабачки, перец и помидоры тонкими ломтиками одинаковой толщины, чтобы они готовились равномерно.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде и обжарьте лук и чеснок 5 минут или пока они не станут золотистыми и ароматными.
3. Выложите обжаренный лук и чеснок на дно формы для запекания. Разложите овощи чередующимися слоями, создавая привлекательный визуальный узор.
4. Сбрызните овощи небольшим количеством оливкового масла, приправьте солью, перцем и свежим тимьяном. По желанию добавьте розмарин или базилик.
5. Запекайте рататуй 35–40 минут или до мягкости овощей и концентрации вкуса. Для более золотистого оттенка добавьте время приготовления.
6. Подавайте горячим или теплым. Идеально как основное блюдо или сопровождение к мясу, рыбе или бобовым.