Малина и кондитерский крем «Миль-фей»
Что входит?
Ингредиенты
- 2 полоски слоеного теста
- 250 мл цельного молока
- 50 г сахара
- 15 мл кукурузного крахмала
- 1 яичный желток
- 5 мл ванильного экстракта
- 200 г крема маскарпоне
- 200 г жидких сливок
- 150 г свежей малины
- Сахарная пудра для украшения
Как приготовить?
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C. Разложите листы паштета-фейлете на противне, застеленном бумагой для выпечки. Выпекать 20 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть.
- Для крема-патиссьер нагрейте молоко в кастрюле до кипения. Тем временем смешайте в миске сахар, кукурузный крахмал и яичный желток. Добавьте ваниль.
- Залейте яичную смесь горячим молоком, постоянно перемешивая. Вернитесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Дайте остыть.
- Взбейте крем маскарпоне и жидкие сливки до устойчивых пиков. Аккуратно добавьте холодный крем-патиссьер.
- Выложите на блюдо лист паштета-фельете. Выложите слой крема из франжипана, положите малину и добавьте второй лист паштета-фельете. Повторите процедуру со слоями.
- Перед подачей украсьте сахарной пудрой.
Полное описание
Классический французский десерт, сочетающий в себе нежность слоеного теста, насыщенность крема-патиссьера и свежесть малины. Отлично подходит для особого случая или приятного момента.
