Тыквенное карри с нежным нутом
Что входит?
Ингредиенты
- 400 г тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
- 200 г отварного нута
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- 1 чайная ложка порошка куркумы
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 банка кокосового молока (400 мл)
- Оливковое масло, соль и свежая кинза
Как приготовить?
Приготовление
- Мелко нарезаем лук и зубчики чеснока. Натрите свежий имбирь.
- Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук 5 минут до прозрачности.
- Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту до появления аромата.
- Добавьте куркуму и тмин, помешивая 1 минуту, чтобы они полностью раскрыли свой аромат и вкус.
- Добавьте нарезанную кубиками тыкву и хорошо перемешайте со специями, жарьте 3-4 минуты, пока она не станет мягкой.
- Добавьте приготовленный нут и кокосовое молоко, доведите до среднего или слабого огня и варите 15–20 минут, пока тыква не станет мягкой, а соус слегка не загустеет.
- Отрегулируйте соль и перец по вкусу, перед подачей украсьте свежей нарезанной кинзой.
- Подавайте горячим с рисом басмати, хлебом наан или даже с киноа, чтобы получить более здоровый вариант.
Полное описание
Изысканное вегетарианское блюдо, вдохновленное индийской кухней, где нежная тыква сочетается с питательным нутом и сливочным кокосовым молоком. Приправленное куркумой, тмином и имбирем, это карри поражает своими глубокими ароматами и насыщенными вкусами. Подавайте его с рисом басмати или хлебом наан для идеального сочетания текстур и вкусов. Попробуйте, чтобы насладиться богатым ароматом и нежной текстурой этого удивительного блюда.
