Тайский летний куриный суп

Что входит?

Ингредиенты

• 30 мл подсолнечного масла
• 1 луковица, нарезанная
• 500 г куриных бедрышек
• 4 зубчика чеснока, нарезанных
• 280 г тайской зеленой пасты карри
• 400 мл кокосового молока
• 2 литра куриного бульона
• 5 листьев лайма
• 30 мл рыбного соуса
• 1 пучок чеснока
• 280 г зеленой фасоли
• 150 г побегов бамбука
• Сок 2 лаймов
• пучок базилика

Как приготовить?

Приготовление

1. Нагрейте масло в большой сковороде.
2. Добавьте лук и жарьте 3 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным.
3. Добавьте курицу и чеснок, готовьте, пока курица не изменит цвет до золотисто-коричневого.
4. Добавьте пасту карри, кокосовое молоко, бульон, листья лайма и рыбный соус.
5. Варить на медленном огне 12 минут, время от времени помешивая.
6. Добавьте нарезанные кончики лука, зеленую фасоль и побеги бамбука.
7. Варите 4–6 минут, пока фасоль не станет мягкой и бамбук приобретет нежную текстуру.
8. Тем временем смешайте сок лайма и базилик в узком кувшине.
9. Смешайте погружным блендером до получения гладкой зеленой пасты.
10. Вылейте эту пасту в суп, аккуратно перемешивая.
11. Прогрейте все вместе еще 2 минуты, пока ароматы не смешаются.