Изысканное карри из говядины Массаман
Что входит?
Ингредиенты
- 85 г арахиса
- 400 мл банка кокосовых сливок
- 60 мл пасты карри Массаман
- 600 г тушеной говядины, нарезанной соломкой
- 450 г воскового картофеля
- 1 луковица, нарезанная тонкими дольками
- 4 листа лайма
- 1 пучок корицы
- 15 мл тамариндовой пасты
- 15 мл пальмового или легкого, мягкого пальмового сахара
- 15 мл рыбного соуса
- 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный, для подачи
- жасминовый рис для подачи
Как приготовить?
Приготовление
- Нагрейте духовку до 200C/180C (конвекция/газ 6) и поджарьте арахис на противне в течение 5 минут, пока он не станет золотистым и не станет ароматным.
- Когда остынет, крупно нарежьте арахис. Уменьшите температуру духовки до 180C/160C конвекция/газ 4.
- Нагрейте 2 столовые ложки кокосовых сливок в большой кастрюле с крышкой, пока они не начнут слегка пузыриться.
- Добавьте пасту карри и жарьте 1 минуту, пока пряный аромат не усилится.
- Добавьте мясо и жарьте, пока оно не будет полностью покрыто и запечатано, добиваясь золотистого цвета.
- Добавьте оставшуюся часть кокоса, половину банки воды, картофель, лук, листья лайма, корицу, тамаринд, сахар, рыбный соус и большую часть арахиса.
- Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте в духовке 2 часа, пока мясо не станет мягким, а картофель не будет готов.
- Посыпьте нарезанным перцем чили и оставшимся арахисом, затем подавайте прямо с тарелки с жасминовым рисом.
Полное описание
Откройте для себя изысканное карри Массаман с говядиной, восхитительное сочетание традиционных тайских вкусов. Жареный арахис создает хрустящий контраст со сливочной текстурой кокосовых сливок, а говядина тает во рту, предлагая незабываемые кулинарные впечатления. Это карри — праздник цитрусовых ароматов и специй с богатой глубиной, которая усиливается с каждым укусом. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ищет уютное блюдо, полное нюансов. Это дань уважения тайской кухне. Для достижения наилучших результатов обязательно обжарьте арахис до золотистого цвета и аромата и готовьте мясо медленно, чтобы оно стало нежным и сочным. Наслаждайтесь этим карри с жасминовым рисом и добавлением красного перца чили для пикантности.
