Британское карри из баранины: ароматный и приятный рецепт

Что входит?

Ингредиенты

• 1 кг баранины, порезанной на кусочки
• 30 мл оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 30 мл красной пасты карри
• 30 мл томатной пасты
• 1 головка чеснока, очищенная
• 1 пучок корицы
• 3 гвоздики
• 2 лавровых листа
• 5 мл тертого имбиря
• 500 мл бараньего бульона
• 200 мл кокосового молока
• Соль и перец по вкусу
• 1 пучок свежей кинзы, нарезанный для украшения
• Отварной рис басмати для подачи

Как приготовить?

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте баранину и обжарьте ее, пока она не запечатается со всех сторон. Удалите баранину и оставьте ее.
2. В той же кастрюле обжарьте нарезанные лук и чеснок до прозрачности. Добавьте красную пасту карри и томатную пасту, немного готовьте, чтобы усилить ее вкус.
3. Добавьте целую головку чеснока, палочку корицы, гвоздику, лавровый лист и тертый имбирь. Верните баранину в кастрюлю и хорошо перемешайте со специями.
4. Влейте бараний бульон и дайте смеси закипеть. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 1 час 30 минут, чтобы баранина стала мягкой.
5. Добавьте кокосовое молоко, приправьте солью и перцем по вкусу и продолжайте готовить еще 30 минут, пока оно слегка не загустеет.
6. Подавайте горячим, щедро украсив нарезанной свежей кинзой и отварным рисом басмати.