Ребрышки барбекю с медом и чесноком

Что входит?

Ингредиенты

• 1 большая порция свиных ребрышек (1,5–2 кг)
• 10 г соли
• 5 г черного перца
• 10 г сладкой паприки
• 5 г копченой паприки
• 2 г порошка тмина
• 2 г сушеного орегано
• 15 мл растительного масла
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 120 мл меда
• 100 мл соуса барбекю
• 30 мл соевого соуса
• 15 мл яблочного уксуса
• 5 мл соуса Вустершир
• 100 мл воды (только если запекать под крышкой)

Как приготовить?

Приготовление

1. Снимите заднюю мембрану с ребер, чтобы они стали нежнее.
2. Смешайте соль, перец, сладкую и копченую паприку, тмин и орегано. Натрите всей смесью ребрышки.
3. Нагрейте духовку до 140°C.
4. Положите ребрышки на противень, слегка накройте алюминиевой фольгой и запекайте 2 часа 30 минут.
5. Тем временем приготовьте соус: в небольшой кастрюле нагрейте масло и обжарьте чеснок 30 секунд.
6. Добавьте мед, соус барбекю, соевый соус, уксус и соус Вустершир. Варить 3–4 минуты до загустения.
7. Удалите алюминий с ребер и обильно смажьте соусом.
8. Увеличьте температуру духовки до 190°C и выпекайте еще 20–25 минут, смазывая еще один или два раза.
9. Когда мясо легко отделится от кости, выньте его из духовки и дайте ему постоять 10 минут, прежде чем разрезать.
10. Подавайте с большим количеством соуса барбекю по вкусу.