Домашние картофельные ньокки, мягкие и идеально подходящие к любому соусу.

Что входит?

Ингредиенты

• 1 кг каши
• 250–300 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• Мускатный орех (по желанию)
• Дополнительная мука для замеса теста

Как приготовить?

Приготовление

1. Картофель вымойте и отварите целиком вместе с кожурой до готовности.
2. Хорошо слейте воду и дайте им остыть достаточно, чтобы можно было с ними справиться.
3. Очистите картофель и сделайте очень однородное пюре, без комочков.
4. По желанию приправьте солью и небольшим количеством мускатного ореха.
5. Добавьте яйцо в теплое пюре и перемешайте до однородной массы.
6. Понемногу добавляйте муку, перемешивая руками до образования мягкого теста.
7. Не месите слишком долго, чтобы ньокки не затвердели.
8. Нарезаем порции теста и делаем цилиндрические полоски.
9. Нарежьте ньокки нужного размера и пропустите их через вилку или доску, если хотите пометить.
10. Вскипятите большое количество подсоленной воды.
11. Готовьте ньокки партиями; когда они всплывут на поверхность, они готовы.
12. Достаньте шумовкой и подавайте с соусом по вашему выбору.
13. Их можно заморозить сырыми, посыпав мукой.