Индонезийский Ренданг (карри из говядины)
Что входит?
Ингредиенты
- 500 г говядины, нарезанной крупными кусками
- 400 мл кокосового молока
- 45 мл красной пасты карри
- 30 мл пасты красного перца чили
- 2 лавровых листа
- 1 рама де лемонграсс
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 см тертого имбиря
- 5 мл молотой куркумы
- 15 мл коричневого сахара
- 30 мл кокосового масла
- Соль по вкусу
Как приготовить?
Приготовление
- Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте чеснок, имбирь и лемонграсс, готовьте до появления аромата.
- Добавьте красную пасту карри и красную пасту чили, готовьте, пока она не изменит цвет.
- Добавьте говядину, обжарьте, пока она не покроется смесью специй.
- Влейте кокосовое молоко, добавьте лавровый лист, куркуму, коричневый сахар и соль по вкусу.
- Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть около 2 часов, время от времени помешивая, пока мясо не станет мягким и соус не выпарится.
- Удалите лавровый лист и подавайте горячим.
Полное описание
Ренданг — это великолепное индонезийское блюдо, в особенности популярное в регионе Минангкабау. Он отличается насыщенным и пряным соусом, приготовленным из кокосового молока, лемонграсса и смеси специй, который медленно готовится, пока говядина не станет мягкой и слегка карамелизированной. Наслаждайтесь глубокими ароматами куркумы и лемонграсса, которые сливаются с кокосовым молоком, создавая богатый и насыщенный вкус. Этот ренданг — идеальный способ ощутить аутентичный вкус Индонезии, где каждый кусочек говядины насыщен ароматами и текстурой, создавая незабываемое кулинарное путешествие. Для наилучших результатов рекомендуется использовать свежие специи и медленно готовить, чтобы соус достиг идеальной консистенции.
