Традиционная шакшука с яйцами и помидорами

Что входит?

Ингредиенты

• 1 луковица
• 1 красный перец
• 3 спелых помидора или 1 банка измельченных помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 4 яйца
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• Оливковое масло
• соль и перец
• свежая петрушка или кинза

Как приготовить?

Приготовление

1. Мелко нарезаем лук, перец и чеснок.
2. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде и обжарьте лук в течение 3 минут до прозрачности.
3. Добавьте перец и готовьте еще 5 минут, пока он не станет мягким и немного подрумянившимся.
4. Добавьте чеснок, тмин и паприку; хорошо перемешайте в течение 30 секунд, чтобы ароматы раскрылись.
5. Добавьте помидоры, приправьте солью и перцем, и готовьте на среднем огне 10–15 минут, пока соус не загустеет и не начнет легонько шипеть.
6. Ложкой сделайте в соусе небольшие дырочки и в каждую дырочку разбейте по яйцу.
7. Накройте сковороду и готовьте 5 минут или пока белок не застынет, а желток не станет кремовым.
8. Посыпьте свежей петрушкой или кинзой и подавайте с поджаренным хлебом или горячей питой.