Фейжоада Бразилиа – традиционный рецепт.
Что входит?
Ингредиенты
- 480 мл сушеной черной фасоли
- 454 г перченой свинины
- 454 г свиной лопатки, нарезанной кусочками
- 224 г нарезанного чоризо
- 224 прославлять
- 1 большая луковица, нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 4 стебля сельдерея, нарезанных
- 2 больших помидора, нарезанных
- 1 лавровый лист
- 5 мл тмина
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
- Отварной белый рис для подачи
- Лимон и зеленый лук для украшения
Как приготовить?
Приготовление
- Промойте черную фасоль и дайте ей замочить на ночь. Варите фасоль в кипящей воде до готовности, примерно 1-1,5 часа. Слейте и оставьте.
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте наперченную свинину и лопатку до золотистого цвета. Удалите и оставьте.
- В той же кастрюле при необходимости добавьте еще масла и обжарьте лук, чеснок и сельдерей до мягкости.
- Добавьте чоризо и кровяную колбасу, готовьте несколько минут.
- Добавьте нарезанные помидоры, вареную фасоль, отложенное мясо, лавровый лист, тмин, соль и перец. Залейте водой или бульоном, пока все ингредиенты не будут погружены в воду.
- Готовьте на слабом огне 2–3 часа, пока вкусы не смешаются и мясо не станет мягким.
- Подавайте фейжоаду горячей с белым рисом, украшенной ломтиками лимона и зеленым луком.
Полное описание
Фейжоада — это истинное бразильское наслаждение, где черная фасоль сочетается с ароматными колбасами, создавая богатый, насыщенный бульон. Наперченная свинина и лопатка придают глубину вкуса, а чоризо и кровяная колбаса добавляют уникальную текстуру и аромат. Приправы, такие как лук, чеснок и сельдерей, создают сложный ароматный профиль, который завершается лавровым листом и тмином. Подавайте горячей с белым рисом, украшенной лимоном и зеленым луком, чтобы усилить вкус. Это блюдо идеально для сборищ с семьей или друзьями, где вы можете насладиться его богатым вкусом и теплым ароматом.
