Ягненок Роган Джош: настоящее пакистанское карри со специями
Что входит?
Ингредиенты
- 500 г рубленой баранины
- 45 мл оливкового масла
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 5 мл тертого свежего имбиря
- 30 мл томатной пасты
- 5 мл черного перца
- 5 мл порошка тмина
- 5 мл куркумы
- 5 мл порошка корицы
- 5 мл порошка кардамона
- 5 мл молотой гвоздики
- 5 мл кайенского перца
- 1 лавровый лист
- 5 мл соли
- 30 мл свежей кинзы, нарезанной
Как приготовить?
Приготовление
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте баранину и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте чеснок и свежий имбирь, готовьте еще несколько минут.
- Добавьте томатную пасту вместе с черным перцем, тмином, куркумой, корицей, кардамоном, гвоздикой и кайенским перцем. Готовьте эту смесь специй, непрерывно помешивая, в течение нескольких минут.
- Добавьте лавровый лист и соль. Залейте 500 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне около часа или пока баранина не станет очень мягкой.
- Перед подачей удалите лавровый лист и щедро посыпьте свежей кинзой.
Полное описание
Откройте для себя глубокий вкус Рогана Джоша, традиционного пакистанского рагу с нежной бараниной и насыщенным пряным соусом. Это ароматное карри идеально подходит для особых ужинов или его можно подавать с рисом басмати.
