Келея Заара: тунисский ягненок с шафраном
Что входит?
Ингредиенты
- 60 мл оливкового масла
- 750 г баранины
- 1 1/10 мл шафрана
- 1 большая луковица, нарезанная
- 25 мл воды
- 30 г петрушки
- 15 мл сливочного масла
- 1 лимон
Как приготовить?
Приготовление
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне.
- Добавьте баранину и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5 минут, обращая внимание на равномерное приготовление.
- Приправьте шафраном, солью и перцем по вкусу, равномерно распределив приправы по кусочкам.
- Добавьте все, кроме 4 столовых ложек нарезанного лука, и залейте водой.
- Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока баранина не станет мягкой, около 15 минут, проверяя готовность пальцем.
- Откройте кастрюлю, добавьте сливочное масло и дайте соусу настояться в течение 5–10 минут, пока не достигнете желаемой консистенции, время от времени помешивая.
- Приправьте по вкусу солью и перцем, затем вылейте на сервировочное блюдо.
- Посыпаем оставшимся нарезанным луком и петрушкой.
- При подаче украсьте ломтиками лимона.
Полное описание
Погрузитесь в ароматы Туниса с Келея Заара, рецептом ягненка с шафраном, который завораживает своей свежестью и удобством. Это традиционное блюдо, которое предлагает уникальный кулинарный опыт восточных ароматов. Шафран придает соусу яркий цвет и нежный аромат, а сочетание с бараниной создает богатый и насыщенный вкус. Петрушка и лук добавляют свежести, а лимон придаёт блюду яркую кислинку. Приготовьте это блюдо, чтобы насладиться его текстурой и ароматами, которые будут напоминать вам о Средиземноморье.
