Сливочный пудинг из рикотты с лимоном и ромом

Что входит?

Ингредиенты

• 500 г свежей рикотты
• 4 больших яйца
• 45 мл муки
• 250 г сахара
• 5 мл порошка корицы
• Цедра 2 лимонов
• 75 мл темного рома
• Сахарная пудра для посыпки

Как приготовить?

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 170°C.
2. Смажьте форму для пудинга или торта сливочным маслом и слегка посыпьте мукой.
3. Смешайте рикотту и взбейте ее с яичными желтками до получения однородной смеси без комочков.
4. Добавьте муку, сахар, корицу, цедру лимона и ром, хорошо перемешайте до полного растворения.
5. Взбейте яичные белки до образования жестких пиков.
6. Введите взбитые яичные белки в предыдущую смесь обволакивающими движениями, чтобы не потерять воздух.
7. Вылейте смесь в подготовленную форму, разглаживая поверхность лопаткой.
8. Поставьте в духовку и готовьте 45–60 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
9. Выключите духовку и оставьте пудинг внутри на 1 час с приоткрытой дверцей, чтобы он не утонул.
10. Достаньте и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
11. Поместите в холодильник минимум на 3 часа (в идеале на 5 часов), чтобы он приобрел твердую кремовую текстуру.
12. Перед подачей аккуратно выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.