Домашние ньокки из мягкого картофеля и муки

Что входит?

Ингредиенты

• 500 г картофеля
• 150 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• Соль по вкусу
• Соус для сопровождения (по желанию)

Как приготовить?

Приготовление

1. Картофель отварить в кожуре до готовности; затем очистите их и сделайте мелкое пюре без комочков.
2. Дайте пюре немного остыть, затем добавьте яйцо и щепотку соли; хорошо перемешайте до однородности.
3. Понемногу добавляйте муку и осторожно месите, пока не получите мягкое, однородное и слегка липкое тесто.
4. Разделите тесто на равные части, сформируйте цилиндры толщиной примерно 2 см и нарежьте небольшими кусочками по 2 см.
5. Проколите каждый кусочек вилкой, чтобы оставить на поверхности характерный след, который поможет соусу лучше прилипнуть.
6. Вскипятите большое количество подсоленной воды и варите ньокки, пока они не всплывут, примерно 2–3 минуты, стараясь не прилипать друг к другу.
7. Осторожно слейте воду и сразу же подавайте, добавив соус по вашему выбору, посыпав тертым сыром, если хотите придать пикантность.