Карри из нута с кокосом и лимоном

Что входит?

Ингредиенты

• 30 мл оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 15 мл порошка карри
• 1 банка (400 г) измельченных помидоров
• 1 банка (400 г) кокосового молока
• 240 мл отварного нута
• 1 лимон, сок и цедра
• Соль и перец по вкусу
• Нарезанная свежая кинза для украшения
• Отварной рис для подачи

Как приготовить?

Приготовление

1. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета и ароматного, около 3-4 минут.
2. Добавьте порошок карри и хорошо перемешайте, чтобы лук и чеснок были покрыты.
3. Добавьте измельченные помидоры и кокосовое молоко, тщательно перемешайте.
4. Варите на медленном огне около 10 минут, пока соус не загустеет и ароматы не смешаются.
5. Добавьте нут, сок и цедру лимона, тщательно перемешайте.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте горячим с рисом и украсьте нарезанной свежей кинзой.